Estancia de Técnicos en Turismo

RESUMEN DEL PROYECTO

es un proyecto de Movilidad, en la modalidad de Estancias, promovido por el Excmo. Cabildo Insular de Tenerife en el marco del programa Leonardo da Vinci, cuyos beneficiarios han sido 14 jóvenes de Tenerife: jóvenes profesionales y titulados recientes de la formación profesional y del ámbito universitario. Concretamente, 8 beneficiarios provenientes de ciclos formativos de formación profesional y 6 beneficiarios del entorno universitario.

El socio de acogida ha sido el centro de formación F+U Sachsen gGmbH ubicado en la localidad de Chemnitz (Alemania). En total han sido 13 semanas que se han desarrollado entre el 17 de enero al 17 de abril de 2004.

El objetivo resumido de este proyecto fue dar a jóvenes profesionales y titulados recientes de la formación profesional y del ámbito universitario, la oportunidad de combinar un programa de formación y prácticas en las áreas de la hostelería y la restauración en Alemania. Posibilidad de conocer técnicas de gestión y dirección de este tipo de negocios y los estándares de calidad de su industria turística.

El proyecto, en relación a los beneficiarios, se ha basado en la consecución de unos objetivos específicos que se centran en potenciar las aptitudes y competencias individuales de los jóvenes que han estudiado en los Institutos de Educación Secundaria (Cocina; Restauración; Alojamiento; Agencia de Viajes e Información y Comercialización Turística) y la Universidad (Diplomados en Empresas y Actividades Turísticas), a través de la formación práctica que han recibido en los centros formativos de F+U Sachsen gGmbH y las visitas técnicas y prácticas realizadas en empresas del entorno, dentro del campo de las actividades turísticas. De esta manera han podido conocer sus métodos de trabajo, así como el uso de nuevas tecnologías aplicadas a la hostelería y la restauración. Mediante cursos del idioma alemán se han promovido las competencias lingüísticas necesarias para facilitar su formación en el sector y su posterior movilidad laboral no sólo en Canarias sino en el resto de Europa.

El Promotor y los Socios Locales que han participado en el envío de los beneficiarios han podido reciclar y mejorar sus conocimientos en cuanto a las exigencias del mercado laboral y, de esta forma, lograr una mayor adecuación de currículo formativo a la realidad del sector turístico europeo y especialmente del cliente alemán.

Este Proyecto, nos va a permitir la continuidad y el incremento de la cooperación transnacional en materia de programas educativos y de la mejora del sector turístico y del servicio en la hostelería. Así mismo, con nuestros Socios Locales contribuye a intensificar la colaboración entre los centros de formación, la universidad y la pequeña y mediana empresa. De esta forma, las instituciones formativas podrán incidir en una mejora de la política educativa y la actividad hostelera en Canarias, que es el motor económico y laboral de nuestra región.

Entre los principales contenidos que ha desarrollado el Proyecto está el mejorar la capacitación profesional de los beneficiarios, adaptando los conocimientos adquiridos en la estancia a la realidad laboral de la Isla y su proyección en el medio plazo, corrigiendo así, el desfase que existe entre demanda y oferta de personal cualificado en el sector de la hostelería y el turismo.

Así, han podido pasar por todas las áreas de trabajo de un hotel. Desde la recepción, con el aprendizaje y prácticas del programa FIDELIO; el servicio y montaje de banquetes; técnicas de gestión de un establecimiento hostelero y su marketing; cocina; lavandería y regiduría de pisos.

En un segundo lugar, se ha mejorado la capacitación lingüística de los participantes, tanto a través de la formación previa recibida en el país de origen, como a través de la realizada en el país de acogida.

Como último punto, los jóvenes han tenido la oportunidad de visitar otro país de la Unión Europea; observar y conocer sus costumbres; permitirles aprender diferentes enfoques y métodos de trabajo en el sector de la hostelería, la restauración y el turismo.
Los beneficiarios han podido disfrutar, además, de unas visitas culturales acordes al programa de trabajo y la certificación de las competencias adquiridas. Han podido conocer otras costumbres, otras tradiciones, otra historia, que antes de la experiencia les resultaba muy lejana. En cuanto al reconocimiento de las cualificaciones, todos los participantes tienen un certificado de las actividades realizadas durante la estancia, y tenemos el compromiso del Europass-Formación. El Europass aún se está tramitando con la Oficina de Programas Europeos de Educación en Canarias (OPEEC).